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簡単☆絹さやとエリンギのにんにく塩麹炒め

簡単☆絹さやとエリンギのにんにく塩麹炒めの画像

Description

簡単な味付けなのに塩麹のおかげで味わい深く！にんにくの香りで食欲を刺激、ＢＰをきかせてスパイシーに♪おつまみにピッタリ

材料

エリンギ
150ｇ
絹さや
50～70ｇ
にんにく
2片
オリーブオイル
大さじ1と1/2
酒
大さじ1
ブラックペッパー
少々
塩麹
大さじ1/2弱
醤油
数滴

作り方

  1. 1

    写真

    絹さやは筋を取って洗い水気を切っておく。エリンギは食べやすい大きさに切る（厚さ6～8ミリ位）今回はミニエリンギを使用

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーブ油と、横に薄切りしたニンニクを入れたら中火にかける

  3. 3

    写真

    香りが出るまで炒めたら、エリンギと絹さやを入れる。全体に油が回ったら酒を加え、焦がさないように炒める

  4. 4

    写真

    しんなりしてきたら、多目にブラックペッパーを振り、塩麹を加えてフライパンを揺すりながら絡ませる

  5. 5

    強火にして、香りづけの醤油を、鍋肌から数滴たらして回ったら完成！

コツ・ポイント

※使用する塩麹によって塩分が違います。しょっぱい場合は修正が難かしくなるので初めは少なめで味を確認しながらお試し下さいね＾＾
☆絹さやの代わりに、スナップエンドウ、アスパラなどでもよいと思います

このレシピの生い立ち

使い始めていろいろな食材を試しましたが、塩麹は、茸の旨みを更に味わい深く引きだしてくれるように思います。今回はエリンギと絹さやで炒め物にしてみたところ、あとひく美味しさに？
レシピID : 1804504 公開日 : 12/05/08 更新日 : 12/05/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2016年4月5日
写真
puti0612
大好評すぎで自分の取り分がなかった（笑）また作ります♡

大好評とは何とも嬉しいお言葉♡今度はご自分のお口に♪リピ期待

2012年6月8日
写真
＊脩ママ＊
塩麹と醤油麹で作りました。とっても美味しかったです(^_^)ﾉ

Ｗ麹使いですね！更に旨みup？醤油麹、私も使ってみたいです✿

2012年5月31日
写真
ぐーたらはにぃ
舞茸ですが…茸と塩麹最高ですね!レポ送らず２回目リピしました

舞茸、シメジ、茸なら何でも！２回目リピだなんて嬉しすぎ♪感謝

2012年5月23日
写真
keroaya
ハンバーグの付け合わせに☆本当に茸の旨味が増して美味し～！！

付けあわせにも使えますね！美味しそうな画像＆レポありがとう♪

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( )
kouayaa
簡単☆絹さやとエリンギのにんにく塩麹炒め
by kouayaa