甘塩鮭でレモン風味のクリームパスタ

鮭は骨と皮を取って一口大に切る。玉ねぎはスライスする。フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒める。パスタを茹でる。

玉ねぎがしんなりしてきたら（焦がさないように）一旦火を止めて、小麦粉を入れ、木べらで粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

豆乳を加えて中火にし、ふつふつと煮立ってくるまでよく混ぜる。周りが煮立ってきたら弱火にしてとろみがつくまで混ぜる。

茹であがったパスタを茹で汁少々と一緒にフライパンに入れてよく絡ませ、粗びき黒胡椒とパセリ・粉チーズを掛ければ完成。