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倍肉を包丁でたたき、練り梅にします。パセリはみじん切りにします。
練り梅、オリーブオイル、めんつゆ、パセリを合わせソースを作ります。
オクラを茹でて冷ましておきます。茹でる時、お湯に油を少し入れると色が鮮やかになります。
タコはスライスし、オクラは斜めに三等分、ミョウガは千切りに、プチトマトは半分に切っておきます。
ボールにミョウガ以外の全ての具材を入れ、ソースと合わせます。
お皿に盛り付け、ミョウガを飾り、オリーブオイルを回しかけたら出来上がり!