新生姜ゴロっと甘酢漬けフルーティー
Description
目指せ岩下の新生姜!今年はレモン汁を入れてフルーティー、あく抜きにも工夫してレシピアップです。甘味噌漬けバージョンも。
材料
作り方
コツ・ポイント
たっぷりの塩を抜くにはたっぷりの水や大鍋があると便利。丁寧なほどしっかり抜けますが、5分以上煮ると筋っぽくなるので気をつけて。保存は冷蔵庫で1年は持ちます。
このレシピの生い立ち
去年何キロも漬けた新生姜のあく抜きを更に工夫しました。レモンを入れたことでフルーティーでおやつでポリポリ食べています。おいしい味噌を使った甘味噌漬けもおすすめ。漬け汁も捨てずに肉や魚のタレにどうぞ。