肉じゃがの画像

Description

甘辛な肉じゃがはおかずにピッタリ。魚料理がメインの日の副菜にも。玉ねぎの自然な甘さを利用して、甘過ぎない肉じゃがです。

材料 (4人分)

200g
中5個
小5個
1/2本
砂糖
大さじ1
大さじ3
醤油
大さじ2
だしつゆ(濃縮3倍)
大さじ2
サラダ油
適宜
ニンニク
ひとかけ
100cc

作り方

  1. 1

    牛肉は一口大、ジャガイモは食べやすい大きさに、玉ねぎはくし切りに、人参は乱切りに、ニンニクは潰して。

  2. 2

    潰したニンニクとサラダ油を熱し、牛肉を炒める。牛肉は取り出し、玉ねぎ、人参を炒める。この時、玉ねぎの甘さを引き出す。

  3. 3

    玉ねぎが透明になってきたら、ジャガイモを入れて軽く炒める。酒、だしつゆ、醤油、砂糖l、水を加えしばらく煮る。

  4. 4

    グツグツいってきたら、肉を戻し入れる。あまりいじらないで、全体に味が回る程度に上下入れ替える。

  5. 5

    ジャガイモにスッとくしが通り、煮汁の水分を飛ばしたら出来上がり。

コツ・ポイント

ジャガイモは崩れやすいので、あまりいじらないのがいいですね。崩れた感じがお好きな方は、それもありです。玉ねぎが優しい甘さを出すので、砂糖は少なめに。みりんを使うと照りも出て美味しいです。ニンニクは取り出してもOKですが、おいしいですよ。

このレシピの生い立ち

どこのお宅でも、良く作られる一品ですね。だし汁を使うと、日本のお惣菜という感じになりますね。アレンジも楽しいですが、「The肉じゃが」ということで。
レシピID : 1807904 公開日 : 12/05/10 更新日 : 12/05/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (1人)
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☆ボンバー☆
リピしました♪とても美味しかったです♪

うわ〜美味しそう!我が家も今夜、肉じゃがにしようかな。

初れぽ
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☆ボンバー☆
めんつゆ使用♪旦那さんから人生で一番美味しかったと言われました♪

旦那様のお口にあってよかった。また作って差し上げて