超ヘルシー★野菜のあんかけ★酒蒸しのコツ

●印のお野菜は、冷蔵庫やら常備菜から選びました。
【たまねぎ】繊維に対して直角にカット
【ピーマン】縦に細切り
など。

昆布と鰹節の出汁を使いました。
家で取ったのでも、市販のだしの素でもOKです。
調味料はその味によって調整してください。

蓋付きの鍋を用意して下さい。
お出汁の分量のうち、200ml位をお鍋に入れ、お野菜を入れ蓋をし、中火にかけます。

少し濃いめに仕上げたら、一度火を止め、野菜は片方に寄せます。

片栗粉は水に溶いておき、野菜を寄せて空いた方で溶きます。

蓋をしない状態で、弱火をつけて2～3分温めると出来上がりです。

★南蛮付けのあんかけや、ハンバーグのあんにも！