海老入り水餃子のスープ
naoetnobu
作り方
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フライパンにサラダ油(分量外)をひき、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、皿に取りだし粗熱をとる。
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3
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ボールに鶏ひき肉、海老、椎茸、玉ねぎ、しょうがと★の調味料、卵黄を入れてよく混ぜる 。卵白は残しておくこと。
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4
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水餃子の皮でタネを包む。チンゲン菜を1枚ずつに分けて、外側の大きい葉は2～3等分に切る。(小さめの葉はそのままでOK)
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5
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鍋に水、鶏ガラスープの素、塩、料理酒、オイスターソースを入れ煮立たせる。
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6
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水餃子を入れて浮いてきたら、チンゲン菜を入れる。仕上げに卵白を流し入れ、軽くかき混ぜて火を止める。ごま油を垂らして完成。
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コツ・ポイント
水餃子をゆですぎないように、先にスープの味を決めておきます。
このレシピの生い立ち
焼餃子を作ることが多いので、たまには趣向を変えて、水餃子にチャレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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