相性抜群！ゴーヤーチャンプルーの肉詰め風

スパムは7~8mmのサイコロ状にカット。豆腐は手でつぶしてそぼろ状に。玉子は塩を加えてよく混ぜておく。

ゴーヤーは2~３cmの輪切りにして、スプーン等で中ワタを取り除く。

ゴーヤーの固さや苦さはお好みですが、レンジ600wで2分～3分加熱しておくと苦みが少なく柔らかく仕上がります。

潰した島豆腐を加え炒めます。
木綿豆腐など水分の多い豆腐は、ある程度水気がなくなるまで炒めます。

※ココがポイント！火を止めて溶き卵を加えよく混ぜる。
半熟状態になったら余熱で固くならないよう、お皿に移しておく。

スプーン等で具を詰めて押し固め、表面を平らにし、両面に片栗粉をまぶす。