ふきと大根のきんぴら

ふきは、板ずりをして熱湯でゆで、水にさらし皮をむく。

こんにゃくは、細く切り塩ゆでする。
糸こんにゃくでもOK

ふきは５ｃｍ位に切り、大根、人参も長さを揃えて太目の千切りにする。

煮汁がなくなったら、ゴマ油を加えて軽く炒め、風味付ける。

器に盛り付け、お好みで、ごま・七味唐辛子をふりかけて完成です。