ヨーグルト・チーズケーキもどき

ザルに２枚重ねにしたキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトの水切りをする。５時間以上が目安。

型にオーブンシートを敷く。
湯せん用にお湯を沸かす。
バターをレンジで液状に溶かす。
オーブンを１８０℃に予熱。

粉状に砕いたクッキーにバターを混ぜ、型にしっかり押し付けるように敷いて冷蔵庫で冷やす。

卵黄に残りの砂糖を入れ、マヨネーズくらいまでもったり泡だてる。

水きりしたヨーグルトを、５のボールへ加えよく混ぜる。

コーンスターチ・レモン汁を６へ入れよく混ぜる。

メレンゲの残りを入れ、今度は泡を潰さないようにボールの底から掬うように「の」の字を書くように混ぜる。混ぜすぎ注意。

冷やしていた型へ流し入れ、３～４回台へ落とし空気を抜く。

天板へお湯を張りオーブンで２０～２５分焼く。焦げ目が気になるなら良い焼き色がついたところでアルミホイルをかぶせる。

荒熱が取れたら、型のままビニール袋などで密閉し、冷蔵庫で冷やして出来上がり。

パウンド型は百均で売っていた、１７×８×６センチの物を使用しています。

ヨーグルトの水切り後の重さは5時間以上なら気にしなくて大丈夫です。しっかり200ｇ位まで水きりしても、美味しくできます。