ふんわりしっとり！オレンジブランデーケーキ

バターと卵は室温にしておき、小麦粉はふるってアーモンドプードルと合わせておく。

バターに砂糖1を入れてふわっと白っぽくなるまで混ぜたら、卵黄を1個づつ良く混ぜ合わせ、更にはちみつ、ブランデー、オレンジピールも順に良く混ぜながら合わせておく。

卵白に砂糖2を2・3回に分けながら角がたってつやが出るまであわ立てる。

ふるった小麦粉とあわせたアーモンドプードルを入れてふんわりのの字を書くように合わせる。

170℃で50分焼く。オーブンによって時間が異なるので、40～50分の間に何度か竹串で確認して下さい。焦げてきたらアルミで覆って焼いてください。

焼けたら熱いうちにブランデーを刷毛で塗り、粗熱が取れたらラップでぴっちり包んで最低半日～1日ねかして出来上がりです。ふんわりしっとり熟成されます！