マンゴークリームパン♪
ひれまま
作り方
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1
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マンゴークリームはID1811363参照で作り冷やしておく（今回使うのは半量です）
マンゴーは1㎝角くらいに切っておく。
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2
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室温に戻したクリームチーズと砂糖を混ぜ合わせておく。（レンジ500Ｗで20秒ほどちん！してやわらかくしても良いです）
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3
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ボールに水とバター以外の材料を入れ、イーストめがけて水を加えて良く混ぜる。粉っぽさが無くなったらバターも加えて捏ねる。
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4
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捏ね上がったら綴じ目を下にしてボールに入れて1次発酵、40℃で25分。
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5
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発酵終了後、ガス抜きをして6等分し濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
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6
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綴じ目を上にして12ｃｍ位の円に広げてマドレーヌカップに敷き込む。先にこの作業を6個分やってしまう。
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7
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6個分出来たらチーズクリームのおおよそ1/6量をのせ、更にマンゴークリームを大匙１強位をその上にのせる。
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8
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天板の上に並べて2次発酵、40℃で20分。
発酵が終わったら直ぐに予熱180℃を入れ始める。
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9
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出ている生地の部分だけに仕上げようの塗り卵を塗り、切っておいたマンゴーをのせて180℃で13分～焼く。
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10
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粗熱が取れたら粉糖をまわりにふりかけて出来上がり♪
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残ったマンゴークリームでクリームパンも焼きました＾＾
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コツ・ポイント
発酵はオーブンの発酵機能を利用しました。焼き時間や発酵時間は各自お持ちのオーブンで違うと思いますので調整して下さいね。マンゴークリームは半量しか使いませんが作りやすい量のレシピ参照なので・・・ご了承ください！
このレシピの生い立ち
オープンタイプのクリームパンならはみ出す心配もないかな～、見た目もお菓子っぽくて可愛いかな～と思って作ってみました＾＾
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ひれまま
