山形のだし!  re:私ver.の画像

Description

山形の夏といったらコレ!
簡単・おいしい!ごはんに、冷たいお蕎麦に、冷や奴に、何にでもかけちゃいます☆

材料 (ボウルひとつ分)

1本
4本
一パック
白だし
適量
少々
醤油
少々
小分けパックで一パック

作り方

  1. 1

    なすをみじん切りにして、塩水に浸けておく。

  2. 2

    オクラはよく塩もみして洗い、さっと下ゆでする。塩もみの際、毛が手に刺さるので気をつけてください。

  3. 3

    なすを浸している間に、他の材料もすべてみじん切りにする。

  4. 4

    なすはよく水を切ってから、切った材料をすべてボウルに入れ、白だし、しょうゆ等で味付けし、よくかき混ぜたら完成。

  5. 5

    写真

    大葉を敷いた上に盛るときれいに見えます。お好みで糸唐辛子を上に散らしても良いですね!

コツ・ポイント

※作りたてよりも一晩寝かしてからのほうが、味が染みておいしくなります!
お好みでいろいろ入れて各家庭のお味を見つけてください。山形ではお家によって味が違います。
またネバネバがあまり得意でない方は、めかぶかオクラどちらかでもよいと思います。

このレシピの生い立ち

山形に住んでいた時に、地元の友人のお母さんに教えてもらいました。
レシピID : 1821758 公開日 : 12/05/21 更新日 : 14/06/19

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
きらり流れ星
とても美味しく頂きました。ごちそうさま♡

ありがとうございます!暑い時期はやっぱり「だし」ですよね!