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Description

岐阜のふるさとの味を簡単に(*゚▽゚)ノ

材料 (4人分)

朴葉
12枚
2合
すし太郎
一袋
2本
1/2本
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
大さじ1
150cc
適量
酢サバ
適量
漬け物
適量

作り方

  1. 1

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    米をとぎ、2合の線より少し少なめに水を入れ、炊く。

  2. 2

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    朴葉を洗い、乾かしておく。

  3. 3

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    人参・ちくわを細切りにする。

  4. 4

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    鍋に水、砂糖、醤油、酒、みりんを入れて煮立たせる。
    そこに3を入れ、含め煮にする。
    荒熱が取れるまで、おいておく。

  5. 5

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    炊けたご飯に酢飯の素を入れ、混ぜ合わせておき、荒熱をとる。

  6. 6

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    のせる材料をセット☆

    朴葉を広げ、その上に酢飯を載せる。
    含め煮・佃煮・漬け物・酢サバを載せていく。

  7. 7

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    朴葉の両端を折り畳みます。

  8. 8

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    葉先を畳んで…

  9. 9

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    くるんと丸めます。
    これを繰り返し☆

  10. 10

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    タッパーに詰めます。
    味がなじむまで、3・4時間は置いておくと良いです。
    その際、冷蔵庫はダメ!
    ご飯が固くなります。

コツ・ポイント

酢飯は荒熱がとれてから朴葉にのせてください。
熱いままだと朴葉が黒くなり、においがつきません。
他に桜でんぶ、紅生姜を入れると彩りきれいです♪

このレシピの生い立ち

我が家は朴葉の新芽が開くと毎年作ります。
酢飯を用意して…と大変な作業を簡単に出来ないかと思い、作りました(`・ω・´)
レシピID : 1821787 公開日 : 12/05/21 更新日 : 12/05/28

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