ジャムパン～マフィンカップで～♡
yukiじるし
作り方
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1
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全部一緒にミキシング。１０～１２分ほどでツルンとまとまってきたら終了。
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2
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３０°で1時間ほど発酵。または室温で2倍になるまで～。
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3
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発酵させている間にクランブルの準備。☆をすべてフードプロセッサーにかけ、ポロポロになったら、冷蔵庫に入れておく。
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4
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2倍になった生地を冷蔵庫で30分休ませる。
・・またひとまわり大きくなります。
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5
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12個に分割。
1個42ｇくらい。
ベンチタイム15分。
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6
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麺棒で平らにのばし、小さじ1杯強ほどのジャムを包んでしっかり閉じる。
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7
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とじ目を下に、マフィンカップに入れて
35°30分ほど発酵。
約2倍になるまで。
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8
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刷毛で水を表面にやさしく塗り、クランブルをのせる。
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9
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170°15分焼成で
出来上がり♪
カリッカリのクランブルとふわっふわのパンが～もう最高♡
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10
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持ち運びしやすい♪
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コツ・ポイント
砂糖や油脂が多めですが、そのおかげでジャムを包んでいても生地のしっとり感が続きます。
オールインすることで、グルテンが強くなりすぎず、成型しやすいと思います。
好きなジャムで作ってみてくださいね。
オールインすることで、グルテンが強くなりすぎず、成型しやすいと思います。
好きなジャムで作ってみてくださいね。
このレシピの生い立ち
ジャムをたくさんいただいたので、可愛いくってプレゼントしやすいジャムパンを作りたくて♡
yukiじるし
