エゴマの葉キムチ
Description
大量のエゴマの葉．．．ダメになる前にご飯のおかずにしちゃいましょう！
ホヨック
材料
エゴマ葉
30枚
1カップ
○煮干
5〜7匹
ミョルチエキス(鰯エキス)
1/3カップ（大４）
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【ヤンニョム(タレ)】
1/4個
1/2本
にんにく(みじん切り)
大1
しょうが(すりおろし)
小1
少々
唐辛子粉
1/3カップ
作り方
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1
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エゴマの葉はきれいに洗い水を切ります。
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2
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○の煮干を油なしで軽く炒めた後、水を入れて半分量の約100mlにします。
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3
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準備したヤンニョムの材料を混ぜます。
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4
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３.に
☆２.の煮干汁
☆ミョルチエキス
☆梅エキス
を入れ、味の調整をする。
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5
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４.のタレをエゴマの葉に付けて重ねていきます。
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6
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完成です。
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7
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しばらくすると水分が出てきてこのようになります。
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コツ・ポイント
タレを付けて重ねていくときに１枚１枚に沢山の量のタレをつける必要はありません。
３～５枚に１度、タレを少し多めにのせるようにして、他は前後１回さっとタレに付けて重ねていけば大丈夫です。
３～５枚に１度、タレを少し多めにのせるようにして、他は前後１回さっとタレに付けて重ねていけば大丈夫です。
このレシピの生い立ち
エゴマの葉が使いきれなさそうだったので、ご飯のおかず＋１品にもなり長く持つキムチにしました。
ホヨック
