大根と牛肉の中華炒め煮
kebeibiko
作り方
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1
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大根は、長さ5cm程の拍子切りにします。
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2
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牛肉は食べ易い大きさに切り分け、○印の下味で揉み込んでおきます。
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3
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中華鍋または深めのフライパンを中火強にかけ、サラダ油を加え生姜とにんにくを入れ香り立ってきたら、
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4
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２の牛肉を加え、両面焼きするように炒め火が通るまでほぐしながら炒め合わせ、
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5
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一旦皿に取り出しておきます。
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6
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４の中華鍋にごま油を足し１の大根を炒め、
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7
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煮込みスープの★印の調味料を加え煮立ってきたら弱火にし蓋をしないで煮込みます。
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8
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大根が煮えたら（15分程）調度、煮汁も煮詰まり少し残っている状態（大３程）で
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9
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大根の長さと同じに切り分けた葉葱を加えさっと混ぜ合わせ、
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10
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５で取り出した牛肉を戻し加え、
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11
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オイスターソースを加え炒め混ぜ合わせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
中華鍋を使いましたが、お使いのフライパン等で大根が煮えるまでにスープが足りなくなってしまったら水を足してください。
このレシピの生い立ち
中華街で食べた煮込み料理が美味しかったので牛肉は使いやすい薄切り肉でアレンジしてみました。
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