圧力鍋　いわしの煮付け

①鰯は頭とハラワタをとりのぞき流水できれいに洗う。尾もはさみでカット（圧力鍋で煮ると口ざわりが悪いので）。

②生姜はマッチ棒ぐらいの千切り。●の調味料を合わせておく。

③鍋にいわしを並べ、中ざらめ糖をまぶす。合わせておいた調味料を入れる。生姜を散らす。圧がかかったら弱火にして10分。

圧が消えたら盖を外してちょっと煮詰めて出来上がり。