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我が家の肉じゃが　料亭風

我が家の肉じゃが　料亭風の画像

Description

普通の『肉じゃが』ってほとんど作りません(^^;)旦那も私もあまり好きではないので『我が家の肉じゃが　料亭風』をご紹介！豚バラブロックを蒸しあげるのですが、蒸すと余分な油も抜けてコラーゲンたっぶりのお肉に変身。一緒にじゃがいもも蒸します。

材料 （2人分）

豚バラブロック
４００ｇぐらい
じゃがいも
新じゃが小さいの１０個ぐらい
かつおだし
300ｃｃ
日本酒
20ｃｃぐらい
みりん
20ｃｃぐらい
しょうゆ
大さじ２ぐらい
砂糖
小さじ１
水とき片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    蒸し器中にじゃがいもを敷き、真ん中のスペースを空けてそこに豚バラブロックを置いて、沸騰するまで強火にし、湯気が出てきたら弱火にして１時間ぐらい蒸す。

  2. 2

    かつおだしに日本酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加え火にかける。
    煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
    あんかけの出来上がりー

  3. 3

    蒸し器の中の豚バラを竹串で刺して火が通っていたら取り出し、一口大に切ってじゃがいもと一緒に器に盛る。
    ２のあんかけをかけて出来上がりー

コツ・ポイント

これ、コツといったコツないんです(^^;)強いて言えば、時間をかけて弱火でじっくり蒸しあげることかな。そして最後にあんかけをかけます。
すごく簡単なのに驚くほど上品な味と仕上がり。だから『料亭風』なのです。。。




このレシピの生い立ち

レシピID : 183232 公開日 : 05/02/17 更新日 : 05/02/17

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我が家の肉じゃが　料亭風
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