和風　酸辣湯(サンラータン)

はまぐりは3％の塩水に、2～3時間(時間外)つけて砂を抜く。

なめこは水で洗い、えのきと椎茸は石づきを取る。えのきは3cm程度に切り、椎茸は薄くスライスする。

にらは洗って3cmくらいに切る。

香りが出たら、水と、はまぐり、きのこを加えて煮る。5分ほど煮たら、1cm角に切った豆腐を入れる。

煮えてきたら、にらを入れ、『うどんスープ』とAの調味料を加えて味を調え、最後に酢を加える。

器に注ぎ、中央に白髪ねぎをのせる。