薄切り肉でもガッツリ！豚肉のビール煮
さくらサク櫻子
作り方
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1
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こー言う薄切り肉を使います
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2
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容器のラップを広げて、
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3
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薄切り肉を広げて１枚おく
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4
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さらに、中心が重なるように、もぅ１枚をおく
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5
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端から、きっちきちに巻いていきます
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こんなカンジ。
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7
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タコ糸で グルグルときつめに巻き付ける
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8
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深鍋に油をいれ熱する
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9
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巻き終わりを下に、焼き目をつける
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その間に、飲み残したビールの量を計る。
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豚肉は、表面にまんべんなく焼き目をつける。量端も、お箸でつかみ立てて、焼き付ける。
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⑩と、その２倍の水、
ブイヨンをいれる。
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ネギ・生姜（ローリエが無かっただけ。あればローリエが良い）をいれ、沸騰させる
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沸騰したら、蓋をして、弱火にし、コトコト30分 煮る。
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市販のスパイスソルト、もしくは塩を入れる
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皮をむいたジャガイモをいれても、まだ水位がヒタヒタ程度だったら、
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アルミホイルで落としブタをし、20分コトコト煮る。
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食べる前に、豚肉からタコ糸をはずし、斜めに２つに切り分ける。
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温め直しと、豚の切り口に煮汁がしみ込むように５分ほど煮る。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
飲み残したビールで、ブロック肉じゃないのを合わせて、ブロック肉の煮込みのように柔らかく煮るには、どうすれば・・・？見た目は地味ですが、味はとても深くコクのあるスープになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さくらサク櫻子
