レンズ豆のエスニックトマトカレースープ

レンズ豆のエスニックトマトカレースープ
ココナッツミルクカレーをパンにも合うトマトスープにアレンジ♪ナンプラーでエスニック風☆

材料 (4〜5人)

レンズ豆
大2
1片
玉葱
中1個
人参
中1/2本
大1/2
カットトマト缶
1/2缶(200cc)
☆水
300cc
☆固形(顆粒)コンソメの素
1個(小2)
ココナッツミルク
1パック(250cc)
小1弱
★酢
小1弱
★グリーンカレーペーストまたは柚子胡椒
小1/2

作り方

1

レンズ豆は使う直前まで水に晒す

2

人参と玉葱は粗微塵切りにする。鍋ににんにくと生姜をすり下ろし入れる。オリーブ油を入れ火を点ける。

3

香りが出てきたら人参と玉葱を入れる。全体に油が回ったらカレー粉を入れ、1分位炒める。

4

トマト缶を入れて火を強め、水分を飛ばすように1〜2分炒める。☆と、水気をきったレンズ豆を入れる。

5

沸いて灰汁が出てきたら取り除き、蓋をして弱火で25分煮る。ココナッツミルクを入れて混ぜ温める。

6

★で味を整えたら出来上がり。

7

写真

此方が今回使用したココナッツミルクです。カルディでお買い得の時にまとめて買い常備しています。

コツ・ポイント

★は、辛味が得意ではない私でも美味しく食べられる分量です。グリーンカレーペーストと柚子胡椒は、レシピ中の分量でどちらも美味しかったので、ご自宅にある方の調味量でお試し下さい。豆乳でも試作しましたが…是非ココナッツミルクをご使用下さい。

このレシピの生い立ち

KT121さんのココナッツミルクカレースープ(レシピID:994891)を頂き、その美味しさに感動!此方をヒントに大好きなナンプラーを使ってエスニック風にアレンジさせて頂きました。試作を重ね、納得の味に仕上がりました。
レシピID : 1837231 公開日 : 12/06/13 更新日 : 13/12/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (8人)

17/07/24

写真

KTさんのスープをアレンジして作りました。ナンプラーがいいですね

saki1010

お試しありがとうございます♪

16/06/25

写真

黒豆と冷蔵庫の残り野菜も入れました☆とっても美味しかったです♡

ネスター

お試しありがとうございます♪

14/02/06

写真

美幸さんのオシムギにかけて。とっても美味しい!合うよ!

toshiebaba

掲載が大変遅れて本当にごめんなさい!嬉コメに感謝一杯!有難う

14/02/06

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レンズマメ3kg買ったままだった。イエローカレーで。超美味しい!

toshiebaba

掲載が大変遅れて本当にごめんなさい!嬉コメに感謝一杯!有難う