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アングラーお勧めシーフードパスタ

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Description

アオリイカ、ケンサキイカ、スルメイカ、ヤリイカ何でも美味しく味わえる烏賊パスタです！

材料 （2人分）

イカ
適当(2～4杯)
アサリ
150g
プチトマト
5～8個
オリーブ ホール
適当
バジルorシソ
適当
バージンオリーブオイル
適量
青森産ニンニク
2かけ
鷹の爪
2本
刻み海苔
好みで
白ワイン
20～30cc

作り方

  1. 1

    5%の塩加減でお湯を沸かす

  2. 2

    フライパンにスライスしたニンニク、種を取り二つ折にした鷹の爪を入れ弱火で炒める

  3. 3

    アサリを入れ白ワインを振りかけ蓋をしてアサリの口が開くまで蒸し焼きする

  4. 4

    パスタを茹で始める

  5. 5

    輪切りにしたイカと下足、カットしたプチトマト、半分に切ったオリーブを入れて炒める

  6. 6

    イカが白く炒めあがった時点で茹であがったパスタを入れるのがベストなタイミングですが^^;
    イカに火が入り過ぎない様に！

  7. 7

    みじん切りにしたバジルや紫蘇を絡めてお皿に盛る

  8. 8

    仕上げにオリーブオイルとブラックペッパーで風味をプラスして下さい

  9. 9

    海苔は好みで

コツ・ポイント

アンチョビを入れてもコクが出て美味しいです。
新鮮なイカならアサリを入れる前に肝を入れて炒めるとコクが出ます。
私はケンサキイカの肝は良く使いますが、スルメイカの肝はパスタの色が濃くなるのでアンチョビで代用する事が多いです。

このレシピの生い立ち

イカが釣れた時に必ず作る鉄板レシピです。
誰が作っても合格間違い無し
レシピID : 1841231 公開日 : 12/06/06 更新日 : 12/06/08

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アングラーお勧めシーフードパスタ
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