麺つゆで★茄子と豚小間の和風ナポリタン
nanaレシピ
作り方
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1
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一番最初に茄子を斜め輪切りの半分に切り、料理酒を振りかけて揉んでおく。（１０分以上置く）
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3
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フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。
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4
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豚小間も加えて炒める。パスタを茹で始める。豚小間に火が通ったら茄子も入れてしんなりするまで炒め塩胡椒しっかり目にする。
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5
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●印の調味料をフライパンに入れて全体に味を絡ませる。茹であがったパスタと茹で汁少々・マーガリンを入れて炒め合わせる。
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6
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お皿に盛ったら粉チーズとお好みで粗びき黒胡椒を振って完成。
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コツ・ポイント
一番最初に茄子に料理酒を振りかけておけば、茄子を炒めるまでに１０分以上経つのでちょうどよくなります。酒の効果で油を吸い過ぎず早くしんなりと火が通ります。味付けは先に具材にケチャップソースをよく絡めてからパスタをいれてね。
このレシピの生い立ち
茄子でトマトソースを作るのが面倒でナポリタン風にしてみたら美味しかった★
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