ひんやり～アボカドトマトきゅうりのうどん

玉ねぎは薄くスライスし、ごま油・ポン酢・おろし生姜と共にビニール袋に入れ、しんなりするまで揉む。

アボカドとトマトは角切りにし、アボカドは変色防止にレモン汁ふりかける。
きゅうりは薄切りにする。

１に2を加え優しく和えたら、空気抜いて縛り、冷凍庫に入れる。（冷凍庫には15分～30分）

うどん茹でている間に、薬味のねぎは小口切りに、ミョウガは薄切りにする。
かけつゆの濃さにめんつゆ用意する。

うどんが茹であがったら、冷水でしめ、水気切って器に盛る。
3を冷凍庫から出し、麺の上に乗せ、薬味も乗せ、つゆかける。