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むね肉の皮と筋をとり、ボールに入れます。塩麹を入れ、よく揉みます。30分以上、冷蔵庫で寝かせます。
蒸し器に、むね肉を入れて、強火で18～20分ほど蒸します。火が通ったら、よく冷まします。
ボールに①を入れ、よく混ぜあわせます。冷ましたむね肉を手で細かく裂き、タレとよく混ぜ合わせます。
スライスしたトマトを器に並べ、千切りした胡瓜を盛り付けます。
最後にむね肉を盛り付け、完成です！
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PONヨメ
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