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アングラーお勧め鯛の兜煮

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Description

これでまずかったらスンマソン：）

材料 （2人分）

鯛兜
1匹
酒
2カップ
みりん
1/2カップ
砂糖
大さじ4
水
1/2カップ
しょうが
4片
醤油
大さじ4
刺身醤油
大さじ1

作り方

  1. 1

    兜は熱湯をさっと掛けウロコと血合いをよく洗って取って下さい

  2. 2

    鍋に醤油以外を入れ煮立たせる

  3. 3

    兜を入れ落し蓋をして強火で5分炊く
    ※灰汁を取りながら

  4. 4

    醤油を足して3分同じく強火で炊く
    ※お玉で煮汁を時々上から掛ける

  5. 5

    仕上げに刺身醤油を垂らして煮詰める
    ※この時点で煮汁がトロッとなっていたら出来上がり

  6. 6

    煮汁がトロッとなったら出来上がりです

コツ・ポイント

ゴボウや豆腐を入れても美味しいですよ

このレシピの生い立ち

毎週のように釣ってくる鯛
やっぱお頭は兜煮に限る！
色々作って味が安定してきたので書き留めておきます
レシピID : 1849842 公開日 : 12/06/13 更新日 : 12/06/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2014年1月26日
初れぽ
写真
☆もちこりのっぴ☆
我が家も釣りで船上活〆の天鯛^^こってり煮たい時はこれ♪激うま！

今さらですがありがとうございます。

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( )
moanarider
アングラーお勧め鯛の兜煮
by moanarider