ベジなゴーヤちゃんぷるーパスタ
作り方
コツ・ポイント
ゴーヤは薄く切る、塩でもむと苦みが和らぐ、加減はお好みで。炒めすぎないよう、強火で手早く。麺は細麺がおすすめ。紫玉葱は普通の玉葱でもよい。サラダ油を使うとソーメンチャンプルー風、胡麻油を使うと中華風になる。もちろんフォークで食べましょう。
このレシピの生い立ち
沖縄のレストランで時々見かけるゴーヤ入りパスタを、自己流でアレンジしました。オリーブ油をいっぱい入れてみたら美味しくなった。
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