焼いた鶏肉とナスの煮浸し

ナスはヘタを取り、縦半分に切って１ｃｍ程度の斜め切りにする。鶏肉は一口大に切る。シソは縦半分に切って千切りにする。

だし汁を鍋に入れて火にかける。煮立ってきたら醤油、みりんを加えて煮る。

フライパンを熱してサラダ油を引き、鶏肉を皮目から入れて焼いていく。

２のダシを入れて煮詰める。作った時点での味は薄めなので煮詰めて味を調節する。

ダシが７分くらいの量になったら器に盛り、シソを飾ってできあがり。