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簡単ラタトゥイユ@ストウブ

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Description

野菜を食べたい！お豆を食べたい！姉にプレゼントされたストウブ(鍋)を使って、作りました。アレンジしやすいので、大量に♪

材料

玉ねぎ
1玉
人参
1本
ズッキーニ
1本
ニンニク
1かけ
生姜
1かけ
カットトマト
1
ひよこ豆(お好みの豆)
100g程度
パセリ
1本～
オリーブオイル
適量
塩麹
大さじ2.5
ブラックペッパー
適量

作り方

  1. 1

    ニンニク、生姜はみじん切り。玉ねぎ、人参、ズッキーニは1.5㎝程度の大きさにあわせて切る。

  2. 2

    ストウブにオリーブオイルをひき、ニンニク、生姜を炒める。

  3. 3

    香りがたってきたら、玉ねぎを炒める。(ストウブの蓋を閉め、焦げ付かないよう時々まぜながら五分程度。)

  4. 4

    人参、ズッキーニをいれて炒める(ストウブの蓋を閉め、時々まぜながら五分程度)

  5. 5

    写真

    ひよこ豆、カットトマト、塩麹を入れる。ストウブの蓋を閉める。(ストウブは無水料理できますが、他のお鍋のときは水をいれる)

  6. 6

    写真

    弱めの中火で10分。火を止めて15分放置(ストウブ料理)
    ちなみに私はカットトマトはデルモンテ。紙パックで片付けも楽。

  7. 7

    写真

    仕上げに刻んだパセリ、ブラックペッパー♪無水でも、ストウブならこんなに水分がでます♪

  8. 8

    大量に作って、翌日からアレンジします。豚肉ソテーのソースにしたり、パスタに絡めたり、最終日にはカレーになります(笑)

コツ・ポイント

●ストウブでなくても作れますが、ストウブ以外の場合、無水調理はできません。
●調味料はご自身で加減してください★
●パセリは貧血、冷え性予防のため食べたくて…。
●オレガノがあれば煮込むときに加えてください♪

このレシピの生い立ち

姉にストウブをプレゼントされました。離れて暮らしてますが、時々食べさせてくれる手料理を真似したくて(笑)
姉は料理センスがあるので「適量～」としか言いません。なんとか、近づけたくて！
レシピID : 1856214 公開日 : 12/06/19 更新日 : 12/06/19

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