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メークイン千切りして水に2回ほどさらす。ピーマン千切り。白ネギはななめスライスする。
熱したフライパンにサラダ油をいれて、白ネギを入れる。ネギの香りが立ってきたら、ジャガイモを投入(中火)。
油が回ってきたら、お酢を入れる。3分ぐらい炒めてじゃが芋がしんなりなってきたら、ピーマンを入れる。塩、ダシをいれる。
あと10分ぐらい炒めてニンニクのみじん切りをいれて、2分位炒めてできあがり。焦げそうな時、水を少しいれてください。