鶏肉とピーマンの中華あんかけうどん*

パプリカは細切りにする。
鶏むね肉も細切りにし、ボウルに入れ、塩麹・酒・片栗粉を加え混ぜ合わせる。

鍋でお湯を沸かし、鶏むね肉をサッと茹でる。
（１０秒ほどでいい）
ザルにあげ水気を切っておく。

鍋に★を入れ、温めておく。

うどんを時間通りに茹で、（３）をかけ、（４）のアンを上に乗せたらできあがり。

※うどんは、一度冷水で冷やしぬめりをとってから再度温めた方が美味しいです。