旨っ!米ナスの田楽♪

旨っ!米ナスの田楽♪

Description

大きな米ナスもレンジとフライパンのw使いで簡単に焼けます♪田楽味噌をたっぷりかけて頂きましょ。2012年8月2日話題入り

材料 (2人分)

米ナス
1本
田楽味噌
☆味噌
大匙3
☆砂糖
大匙3
大匙1
☆酒
大匙1
小匙1/2
 
サラダ油
大匙2
生姜のすりおろし
1かけ分
大葉
2~3枚
白胡麻
適宜

作り方

1

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田楽味噌を作る♪
☆を全て小鍋に入れて火にかけ絶えずかき混ぜながら弱火で5分位煮詰める

2

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艶が出てトロッとしてきたら完成です。★お味噌が固い場合は水や酒を少し足して下さい。

3

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ナスは縦半分に切り、外側から5㎜位の所に切り込みを入れ、内側は格子状に切り込みを入れる。

4

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安定させる為に、丸い部分を少し切っておく。

5

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切り込みを入れた方を下にして水にさらし、アクをぬく。

6

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⑤の水気を良く拭き、ラップをしてレンジ700wで5分位チンする。

7

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⑥のラップを外し(火傷注意)フライパンに油を熱し切り込みを入れた方を下にして強火で焦げ目を付ける(焦げ目だけ付けばok)

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焦げ目が付いたら、ひっくり返し蓋をして火を弱め5分位蒸し焼きにする。

9

写真

10

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器に盛りつけ田楽味噌を塗り、生姜のすり下ろし、大葉の千切り、ゴマをトッピングして完成です。熱々を召し上がれ。

11

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とても大きな米ナスでした。大きさにも因るのでレンジにかける時間は調節してね。触って柔らかくなればokです。

12

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2012年8月2日話題入りさせていただきました。作って下さった皆様ありがとうございます。

13

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2013年3月6日話題入りさせて頂きました。100人もの皆様に作って頂きありがとうございます。

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★お味噌が焦げてしまったと言う意見があったので、気になる方はお水や酒を少し足してみて下さい。

15

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2017年8月16日殿堂入りをさせて頂きました。1000人もの皆様に作って頂き感激です。ありがとうございます。

コツ・ポイント

田楽味噌は焦げやすいので弱火で絶えずかき混ぜながら作ってね。普通のナスをフライパンで焼いてこの味噌をかけても良いですね。他に焼きおにぎり等色々使えます。

このレシピの生い立ち

米ナスが1個99円でお安かったので。
レシピID : 1861245 公開日 : 12/06/24 更新日 : 17/08/17

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☆あいちゃん 2012年08月03日 07:09
shokenママさん
話題入りおめでとうございます
先日このレシピにお世話になった☆あいちゃんと申します。

この時期、お茄子が手に入っても上手に調理出来なくて困っていましたが、形もよく(見た目)しかも味も良かったのでホントに感謝しています。
※大葉やゴマをのせていませんでした。すいません。

今後もリピさせていただきます。

一日遅れましたが、ホントにおめでとうございました☆
うちっちchieji 2012年08月22日 09:10
おいしくできました(^^)v
チンしてから焼くと アッと言う間にできて便利ですね
Profile クックQ78XW1☆ 2016年08月09日 19:28
美味しかったです~大葉の替わりにネギをたっぷりかけました!見た目も味もバッチリでした
有難うございます。最近クックパッドデビューしました。
Profile クックZKTGL8☆ 2016年11月21日 09:49
田楽みその作り方に水を使う事が書いて無いので材料が焦げて台無し
shokenママ 2016年11月21日 10:50
クックKTGL8さん こんにちは。

shokenママです。

田楽味噌が焦げてしまったとの事で

申し訳ありません。

コツの欄に弱火で絶えずかき混ぜながら作ってね。

と書いておきましたが、各お家で火力の違いがあるのか

解りませんが、気になるようでしたら、お水やお酒を足

してみても良いですね。

もう一度試したところ私は焦げませんでした。

貴重なご意見ありがとうございました。



Profile クックC20NED☆ 2017年08月18日 23:31
作ったけど味噌が濃くてたべれたものではありませんでした
Profile こはるんるんたい 2018年04月24日 17:04
こちら、こんにゃくでも作れますか?
Profile 気ままおやじno食卓 2020年08月26日 16:41
お味噌が美味しくて、娘たちに大人気です。
偶然にもYouTubeで「shoken ママch」を見つけました。丁寧な説明の動画で、今コツコツと楽しく見ています。最高!
Profile クック6AR74G☆ 2021年08月26日 13:09
とても美味しく作れました!ありがとうございます。
出来てからすぐではなく、半日置いてもレンチンし直せば美味しく食べれますか?
shokenママ 2021年08月26日 16:42
クック6AR74G様 コメントありがとうございます。

焼きたてが一番美味しいですが半日置いてから頂くならば

(やったことが無いので解り兼ねますが)

味噌はナスをレンチンしてからかけた方がいいかもです。
(ナスから水分が出てしまうかもしれません)

的確なアドバイスが出来なくてすみません。

これからも宜しくお願いします。