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茄子 の胡麻味噌炒め

茄子 の胡麻味噌炒めの画像

Description

ちょっとニンニクも使ってスタミナもバッチリ( ´ ▽ ` )ﾉ

材料 （4人分）

茄子
3〜4個
ニンニク
1/2かけ
ネギ
お好みで
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
合わせ味噌
大さじ1 1/2
胡麻
大さじ1〜2
ごま油
少々
酒
大さじ3
みりん
大さじ1
豚バラ肉
100g

作り方

  1. 1

    茄子は、一口大の乱切りにし、水にさらして、あくが、とれたらザルにあげる。

  2. 2

    ネギは、小口切り
    ニンニクは、すりおろす。
    バラ肉は、一口大に切る

  3. 3

    材料の調味料すべてと、すりおろしたニンニクをよく混ぜ合わせておく。

  4. 4

    油を少し多めにいれたフライパンでバラ肉、茄子の順で炒め、火が通ったら合わせでおいた調味料を入れる

  5. 5

    全体によく絡ませ、胡麻も混ぜ合わせ、最後にネギを散らす

コツ・ポイント

少し薄目の味付けにしたいなら、調味料を出し汁で少し薄めてもいいです。茄子を薄切りにして、ご飯の上にのっけて丼にしてもいいかも(^^)レシピは、茄子としましたが、私は、米茄子で作りました。米茄子の方が、崩れにくいように思います

このレシピの生い立ち

今日は、頂いた米茄子を使って、ご飯に合う茄子料理です。
レシピID : 1862172 公開日 : 12/06/24 更新日 : 12/06/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年11月4日
初れぽ
写真
単！！
美味しかった、ねぎやごまが効いてますね。

ありがとうございます。秋は、茄子の美味しい季節ですしね！

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( )
くうくっく
茄子 の胡麻味噌炒め
by くうくっく