チーズとレーズンのロールパン
しろ
作り方
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1
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ボウルに粉の半分と砂糖、イースト、卵を入れ、ぬるま湯をイーストめがけて加え、よく混ぜる。
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2
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残りの粉と塩、バターを加えて混ぜ合わせ、まとまってきたら台の上でよくこねる。
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3
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生地の表面がなめらかになり、膜を張れるくらいになったら、きれいに丸めてラップをかけ、一次発酵（オーブンの40℃で25分）。
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4
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生地が元の大きさの1.5～2倍くらいの大きさになったら、フィンガーテスト（粉を付けた人さし指を差し込み、戻ってこなければＯＫ）、ガス抜き（グーでやさしく3回ほどパンチ）をする。
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5
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４の生地を丸め直し、濡れタオルをかけてベンチタイム（１０分ほど休ませる）。
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6
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この間にクリームチーズを7～8mm角くらいの大きさに切り、レーズンはクッキングペーパーで余分な水気を取っておく。
天板にはクッキングシートを敷き、ラップをかけておく。
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7
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５の生地をとじ目を上にしてめん棒で長方形（一辺が18cm～20cmくらい）に伸ばし、チーズとレーズンを散らす。
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8
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７を端から巻いていき、巻き終わりを下にしてスケッパーで6等分に切る。
巻き終わり同士をくっつけるようにして、
天板に2個ずつ並べる。
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9
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ラップと濡れタオルをかけて、二次発酵（オーブンの40℃で20分）。
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コツ・ポイント
クリームチーズはプロセスチーズを使っても。８で巻き終わりをつまんでとじ、天板に等間隔に並べてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
料理教室で習ったパンの生地の配合を参考に、アレンジしています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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しろ
