息子が毎朝食べるクリームパン☆全卵で②

カスタードクリーム作り☆耐熱のボウルに牛乳を入れて、電子レンジで1分程温めておく(人肌程度に)。

別のボウルに卵を割り、泡立て器でよく混ぜる(私は100均の小さい泡立て器を使っています)。

砂糖を入れて混ぜ、薄力粉をふるいながら入れてよく混ぜる(私はボウルごとはかりに乗せて量りながら混ぜています)。

ふわりとラップをかけて、電子レンジ500wで2分→よく混ぜる→1分→よく混ぜる→30秒→よく混ぜる→30秒→よく混ぜる。

ボテっとしてきたらＯＫ。様子を見て吹きこぼれそうなら時間を減らし、足りないようなら増やして下さい(必ず500wで)。

バターを入れてよく混ぜたら、別の容器に移し、ぴっちりとラップをして冷ます。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。

パン生地ができたら、打ち粉をした台に取り出し、スケッパーで8等分にして丸め、絞ったふきんをかぶせてベンチタイム15分。

クリームを8等分し、生地を手で丸くのばして真ん中にクリームをのせ、包んでしっかりとじる。とじ目を下にして天板にのせる。

オーブンの発酵機能を使って、35度で30～40分2次発酵。

※( )内の分量でつくるともっとおいしくなります。
カスタードクリームの砂糖の量はお好みで増減して下さい。

ひれままさんのレシピID :1783889 我が家の基本のジャムパン♪の成形もクリームがとび出さずオススメです。