麻婆豆腐春雨
Description
ビーガンでも食べられます。ご飯が進みます（＾＿＾）
天ちゃん（＾＿＾）
材料
（４人分）
４０g
油
大さじ１．５程度
大さじ２程度
１丁
ニラ、にんにくの芽などの野菜
１束弱
ダシ汁（昆布）
３／４カップ
☆豆板醤
小さじ１
☆甜麺醤
大さじ０．５
☆醤油
大さじ２．５
☆酒
大さじ１
☆砂糖
大さじ０．５
適量
擦りクルミ
４０g
作り方
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1
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材料を用意します。
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2
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野菜や薬味は切ります。
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3
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春雨は軽く茹でて、冷水でサッと冷やし、水を切っておきます。
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4
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☆の調味料を合わせます。こんぶだし汁を用意します。水溶き片栗粉を用意します。
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5
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熱したフライパンに油を入れて加熱し、一旦火を止めて、薬味（葱・生姜・にんにく）を入れます。
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6
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野菜の固めの部分は１０秒ほどさっと炒め、合わせ調味料を入れて混ぜ、ダシ汁を加え、豆腐を入れて中火で煮ます。
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7
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沸騰して豆腐に火が通ってきたら、春雨、残りの野菜を入れる。
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8
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野菜がしんなりしてきたら、擦りくるみを入れます。
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9
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火を弱めて、水溶き片栗粉をかけて、混ぜて、少し火を強めてお好みのトロミになったら火を止めます。
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10
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完成です。
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コツ・ポイント
特にありません。
このレシピの生い立ち
動物性不使用の麻婆豆腐です。挽き肉の代わりに擦りクルミを使ってみたら、とても美味しかったのでご紹介します。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(2人)
天ちゃん（＾＿＾）
