ラディッシュ葉のアジアンぺペロンチーノ
ルロワ・モワ
作り方
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スパゲティーを茹で始める。
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3
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フライパンににんにくと赤唐辛子とオリーブオイルを入れ火にかけ、香りが出るまで炒める。
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4
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3にラディッシュの茎を入れ炒め、しんなりしたら葉も加え炒める。ベーコンを入れ、さっと炒め合わせ、いったん火を止めておく。
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5
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スパゲティーがアルデンテに茹であがったら茹で汁を取っておき、手早くスパゲティーの湯を切って4に入れさっと混ぜる。
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6
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とっておいた茹で汁も入れ、ナンプラーとこしょうを入れ混ぜたら味を見て塩を足し、皿に盛り、好みでレモン汁を絞っていただく。
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2013年3月12日ラディッシュ人気検索でTOP10入り。れぽくださった方々、見てくださった方々、ありがとうございます！
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ブログ「パリ生活社ミルクとマカロン2」でもたくさんのレシピをご紹介させていただいております。是非参考になさってください。
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コツ・ポイント
ナンプラーは塩気が強いので、ナンプラーを入れてから塩加減を見て塩を足してください。そしてパスタは必ずアルデンテで宜しくお願いいたします♪（私の住むパリのイタリアンレストランではアルデンテというものはほぼ望めませんが。。。）
このレシピの生い立ち
お庭の家庭菜園で作っているラディッシュ。でも葉っぱの方は残りがちなので残さず美味しく食べたいと思い、大好きなタイ風空芯菜炒めからヒントをいただいてナンプラーを使ってみたらあらgood！レモンをぎゅっと絞るとまた風味が変わってこちらも美味。
ルロワ・モワ
