野菜たっぷりのドライカレー

☆の野菜を全て小さめのみじん切りにする。混ざってしまって良いので切ったそばからボールにうつすと楽。

しょうが、にんにくをみじん切りにし、フライパンに油を少量ひき、香が出てきたらひき肉を炒める。火が通ってきたら軽く塩をふる

一旦火を止め、ひき肉から出た油をキッチンペーパーに吸わせる。にくを片方にずらして半分分ずつ吸わせると良い。

全体に火が通ったらカレー粉とナツメグをふりかける。ワインを注いでひと煮立ちしたらトマト缶を入れる。

強火で煮立ってきたら、ブイヨンとローレルを乗せ、ふたをして弱火から中火でして20分煮込む。

軽く混ぜてブイヨンを行き渡らせたら、※のスパイスをお好みで加え、ふたをせずに15分煮込む。