バターを使わないパウンドケーキ
作り方
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2
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ボウルに卵を割り入れ、白っぽくなるまで泡立てます。
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3
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2に砂糖を加え、もったりとなるまでよく泡立てます。
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4
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3にサラダ油を少しずつ加えながら、よく泡立てます。
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6
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甘夏ピールを加えてザッと混ぜます。なければ、そのままプレーンにしたり、ラムレーズンやナッツ類を入れても…。
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7
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型に流し入れ、トントンと台に落として余分な空気を抜きます。
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8
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170度のオーブンで30分焼きます。途中焦げそうなら、上からアルミホイルをかぶせます。
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9
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焼きあがったら、竹ぐしを刺してみて何もついてこなければ、型から外しケーキクーラーなどに乗せて冷まします。
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10
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必ず濡らして堅く絞ったキッチンペーパーなどを乗せて冷まして下さい。
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コツ・ポイント
焼き上がりに、ハチミツをレモン汁で溶いたものを塗るとツヤがでます。1日〜2日経った方が馴染んで、しっとり美味しくなるようです。
焼き時間は小さいパウンド型2個分です。普通の大きさの1個を作る時は10分ほど長く焼いて加減して下さい。
焼き時間は小さいパウンド型2個分です。普通の大きさの1個を作る時は10分ほど長く焼いて加減して下さい。
このレシピの生い立ち
バターはカロリー高いし、マーガリンはトランス脂肪酸が心配、じゃあサラダ油でできないかと作ってみました。