きのこと刻み昆布の当座煮

きざみ昆布はサッと洗って鍋に入れ、水1/4カップを加え、5～10分つける。

しめじは石づきを取り、小房に分け、えのきは根元を切り落とし、長さを半分にする。

唐辛子は種を取り、小口切りにする。