ツルンと食感♫茄子と豚肉のさっぱり煮☆

Name: ツルンと食感♫茄子と豚肉のさっぱり煮☆
Yield: ３～４人分
Ingredients: 豚肉(しゃぶしゃぶ用) ２００g; ※片栗粉 適量; 茄子 １本; ※片栗粉 適量; ☆水 150ｃｃ; ☆ほんだし(顆粒) 小さじ１; ☆砂糖 大さじ１; ☆醤油 大さじ１～; ☆酢 大さじ１; ☆生姜（みじん切り） 小さじ１; ☆オイスターソース 小さじ１; 大葉 数枚

Description

ツルンと食感でさっぱり食べれて美味しいよ☆夏は冷たく冷やして食べるのがおススメ♪お箸が進みます＾＾

さとみわ

材料（３～４人分）

２００g

適量

１本

適量

150ｃｃ

☆ほんだし(顆粒)

小さじ１

☆砂糖

大さじ１

☆醤油

大さじ１～

☆酢

大さじ１

☆生姜（みじん切り）

小さじ１

☆オイスターソース

小さじ１

大葉

数枚

作り方

1

薄く輪切りにした茄子に片栗粉をまぶしておく。（ビニール袋に入れて振ると簡単です♪）
2

沸騰したお湯に①の茄子を入れてサッと茹でたら水気をきっておく。
3

豚肉も広げて薄く全体に片栗粉をまぶしておく。
4

お肉は沸騰しない程度のお湯で広げながら茹で、水気をきっておく。
5

☆の材料を鍋に入れて火にかける。お醤油の量は味をみて増やして下さい。（我が家は薄味なので）
6

煮汁が沸騰してきたら、②の茄子と④の豚肉を加え、サッと煮る。火を止めて味をしみこませて完成。
7

大葉の千切りを添えてさっぱりどうぞ♪暑い時には冷たく冷やすと美味しいよ☆
8

2012年8月8日
話題入り☆
ありがとうございますm(__)m

コツ・ポイント

片栗粉がまぶしてあるので茹でる時はお湯をたっぷり目に用意してね♪
煮汁に入れて煮る時は、サッと火を通す程度で火を止めて、あとはじっくり味をしみこませて☆薄味に仕上げ、生姜と大葉の風味を効かせるのが我が家流ですが薄い時はお醤油を増やしてね。

このレシピの生い立ち

夏になると茄子のツルツルそうめんレシピID:405829をよく食べる我が家♪豚肉を加えてしっかりおかずに変身させてみました☆ツルンとした食感で暑い夏もさっぱり美味しく食べれて大好評＾＾

レシピID : 1876089 公開日 : 12/07/08 更新日 : 12/08/08

このレシピの作者

さとみわ

クックパッドアンバサダー・玄米プロジェクトアンバサダー
上級食育アドバイザー。
毎日の食生活を見直し中。
旦那さん（７つ年上） ☆娘（高3） ☆息子（高1）
レシピブログ
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