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トマトは4つ切りし、ヘタを切る。にんにくは芯を取り除く。玉ねぎはすりおろす。
鍋または深めのフライパンにトマト、にんにく、玉ねぎ、ローリエ、塩をいれ、中火にかける。
トマトを潰すように木べらで上下を返すように混ぜる。
沸騰したら弱火にし、アクを取って、焦げないように30分程煮詰める。
半量位まで煮詰めたらオリーブ油を加え、なじむまで2~3分煮る。好みでバジルかパセリを加えて出来上がり。
煮沸消毒した瓶に完成したソースをいれ、しっかり蓋をして逆さにして冷めるまで置く。あら熱が取れたら冷蔵庫へ。
パスタにピザに沢山使って下さい!お口に合って良かったです(^^)