ベトナム風~揚げ春巻き。
作り方
-
-
1
-
材料です^^
-
-
-
2
-
タレを作っておきます。
タレの材料と調味料をボウルに入れてよく合わせます。
-
-
-
3
-
ボウルに豚ひき肉、包丁で叩いたエビ、みじん切りにした玉ねぎ、パクチー、戻した春雨を細かく切って合わせます。
-
-
-
4
-
おろしたニンニク、ナンプラー小さじ2を加え、よく粘りがでるまで混ぜ合わせます。
-
-
-
5
-
合わせた春巻きのあんを分けておきます。(20個分になるように。)
-
-
-
6
-
ライスペーパーを4分の1にカットして水、又はぬるま湯で戻します。
-
-
-
7
-
具材を包みます。
(春巻きを包む感じで。) →
-
-
-
8
-
-
-
-
9
-
フライパンに春巻きが半分浸る位の油をひき、160°C程に熱したら、春巻き同士を離して入れます。(くっつきやすいので)
-
-
-
10
-
1~2分程、両面を揚げ焼きしたら、油をきって出来上がり^^
最初に作ったタレにつけてどうぞ♪
-
-
-
11
-
サラダ菜等の葉物と一緒にミントを包んで食べれば爽やか~です^^
-
コツ・ポイント
●揚げる時はくっつきやすいので、1度にたくさん入れずに春巻きに隙間をあけて並べて下さい^^
●ライスペーパーが小さい場合は半分で10個分にして下さい。
●ライスペーパーが小さい場合は半分で10個分にして下さい。
このレシピの生い立ち
ベトナム料理のお店で食べた味を再現してみました^^!
(
)