えっ！塩サバの冷製パスタ
じぃ～やの台所
作り方
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1
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塩サバはアルミホイルの上にのせオーブントースターでこんがり狐色まで焼きます（約10分）魚グリルでもいいです
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2
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焼きあがった塩サバを手で骨を取り大き目にほぐします バルサミコをかけておきます
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4
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３を直ぐにボールに移して冷やします
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5
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鍋にお湯を沸かしパスタをゆでる前にミニトマトの皮を湯むきして半分に切ります
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6
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４のボールに半分に切ったミニトマトと荒みじん切りのバジルを入れ冷蔵庫または冷凍庫で急激に冷します
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7
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鍋にお湯を沸かし１％の塩を入れパスタを茹でます パスタの袋に書いてある茹で時間より１～２分長めに茹でます 氷水でしめます
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8
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６の冷えた具と氷水でしめてよく水を切ったパスタを混ぜ合わせ塩、こしょう、オリーブ油２０ｃｃ、２の塩サバを最後に加えます
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9
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カシュナッツを袋に入れ棒状なもので叩いて細かくします
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10
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好みの皿に綺麗に盛り付け上にカシュナッツをかけて バジルの葉を飾り出来上がりです
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コツ・ポイント
パスタと６のミニトマト、にんにく、鷹の爪、オリーブ油、バジル、塩、こしょで合えてから最後にバルサミコをかけた塩サバを軽く和えてください 混ぜすぎないで
鯖は大き目ほぐしてください 文化鯖でも美味しいです
鯖は大き目ほぐしてください 文化鯖でも美味しいです
このレシピの生い立ち
スーパーなどでよく見かける塩サバ、ご飯には合うけど夏場はちょっと脂がのってキツイカラ何とか夏でもアッサリ食べないかなぁ～と思っていたらひらめきました
今年は鰻が高いので栄養があって安くてサッパリしたこのパスタは是非お薦めです
今年は鰻が高いので栄養があって安くてサッパリしたこのパスタは是非お薦めです
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