有頭エビと鶏肉のトマトシチュー

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エビのダシがよく出ていて美味です。寒い時には体が温まります。

材料 (4人分)

有頭エビ
7~8尾
鶏肉(モモ)
2枚
玉葱
1個
にんじん
半個
2個
ホールトマト
1缶
デミグラスソース
2缶
缶で4杯
少々
こしょう
少々

1

有頭エビは頭と身を切り分け、背ワタが気になる時は殻付きのまま取る。(頭はダシ用)
鶏肉は一口大に切る。
玉葱は薄切り
にんじんはすりおろす。

2

鍋に油を熱し、エビの頭と鶏肉、玉葱、にんじんをよく炒める。

3

2にホールトマト、デミグラスソース、水、ローリエ、コンソメを入れて鶏肉が柔らかくなるまで火にかける。

4

残りのエビをいれて火が通る位に煮て、最後は塩、こしょうで味を調えて出来上がり。濃ければ水を足して、薄ければケチャップを入れても。

コツ・ポイント

うちは圧力鍋を使うので早く出来ます。
エビの身の部分は煮すぎると固くなります。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれたシチューです。
レシピID : 188199 公開日 : 05/03/17 更新日 : 05/03/17

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