エビと豆腐のもっちり塩こんぶ揚げ

豆腐は水切りをしておく。エビは塩水につけて洗い、真水でゆすぐ。半分に包丁で開き、背ワタを取る。

開いたエビに塩コショウをふる。
水切りした豆腐と☆をよく混ぜる。

エビに片栗粉をふり、混ぜた豆腐を重ね、片栗粉を多めにまぶす。