娘作★鮭ときのこの豆乳クリームパスタ
作り方
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2
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パスタを袋の指示に従い茹で始める。
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4
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続いて鮭を炒める。
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5
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続いてシメジを炒める。この時点で塩・胡椒で味付けするが、塩鮭の場合は胡椒のみ。ひと混ぜしてパセリ・白ワインを振りいれる。
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6
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白ワインに続いて豆乳を入れ、煮立ったら火を止めて味を見る。塩・胡椒で味を調える。
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7
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茹でたパスタ、を入れてひと混ぜしたら出来上がり。
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8
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皿に盛ったらパルメザンチーズを削ってかける。粉チーズをかけても良い。
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コツ・ポイント
パスタが茹で上がる事とソースが出来上がる事が同時になるのが理想ですが、もし3~6のソース作りの手順に不安があれば、先に3~6を済ませてからパスタを茹でても良いでしょう。
このレシピの生い立ち
豆乳でなく生クリームで作るともっとリッチな味わいになりますが、牛乳で作るよりは豆乳のほうがもったりクリーミーに仕上がります。