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豆腐はあらかじめよく水を切っておく。最後にふきんで水を切る。
枝豆を茹でる。皮をむき(甘皮も)2つに開く。
人参を1cm角に切り、茹でておく。
さつまいもを1cm角に切り、水にさらす。蓮根も1cm角に切り、酢水につけておく。
さつまいもと蓮根を灰汁を取りながら煮る。沸騰したら砂糖(大3 )と醤油(大2)を入れる。煮えたらザルにあけて水を切る。
すり鉢で豆腐を滑らかになるまでする。砂糖(大1)と塩(適量)を加える。
全部をあわせて完成です!
嬉しいつくれぽありがとうございます!!