冬瓜と鶏胸肉のトロミ煮

冬瓜はワタの部分と皮を取り除き、ヒタヒタのかつおだしで透明になるくらいまで煮る。(約15分)

鶏胸肉は皮を除き、削ぎ切りにして◎の下味を揉み込んでおく。【1】の冬瓜が柔らかくなったら、肉に片栗粉をはたいておく。

【1】の鍋に★を加えて沸騰させて 鶏肉を一枚づつ加えて火を止めて 余熱で火を通して出来上がり。